Malmös krogägare tvingas stänga varje restaurang i staden efter att pinsan visat sig ha för mycket ost
Kommunen har beslutat att alla serveringstillstånd i Malmö ska omprövas efter att en enda pinsa på Krankajen fått kontoret att ta ett principiellt ställning mot överflöd.
Malmö stad har beslutat att samtliga serveringstillstånd i kommunen ska omprövas efter att en pinsa på Krankajen ansetts innehålla mer ost än vad stadens riktlinjer tillåter. Förvaltningen för näringsliv och tillstånd har tillsatt en utredningsgrupp bestående av sju tjänstemän, som ska mäta samtliga pizzor i staden med måttband och vågskål.
Gruppen har redan börjat arbeta. Enligt förvaltningens presstjänst har man hittills gått igenom sextiotre restauranger och hittat ostöverskott på nästan alla. Ett av de drabbade ställena, Amici, har fått sina kylrum inspekterade av två inspektörer som räknade skivor under tre timmar. Krogägaren tvingas nu bygga om köket så att ostlagret får plats i en separat byggnad på tomten bredvid.
— Vi ser det som vår skyldighet att skydda stadens invånare från oproportionerlig mängd mozzarella, säger förvaltningschefen Ingegerd Lind. Det är inte förhandlingsbart, och vi kommer att göra samma kontroll i nästa månad.
Enligt kommunen ska även stadens lunchrestauranger, caféer och kebabställen mätas under hösten. Ett nytt kontor för ostkontroll öppnar redan i nästa vecka i tomma lokaler vid Triangeln, bemannat av tjugotvå handläggare som ska ta emot klagomål från allmänheten.
1